Getränke & Speisen

Café für den täglichen Aufstand!

Im Café Südstern verwenden wir 100% reinen Bio-Arabica-Hochland-Kaffee zapatistischer Kooperativen aus Mexiko. Unser Kaffee stammt aus der Region Oventic im Hochland von Chiapas. Hier haben sich indigene Gemeinden nach dem Aufstand der zapatistischen Befreiungsbewegung EZLN am 1. Januar 1994 unabhängig organisiert.

Argentinischer Mate-Tee

Mate stammt ursprünglich von dem Wort “mati”. Damit wurde allerdings nicht die Pflanze oder ihre Blätter selber bezeichnet. Mati nannten die Ureinwohner Südamerikas ein kürbisartiges Gefäß. Daraus tranken sie fein zerstampfte Blätter eines immergrünen Baumes, die sie mit heißem Wasser übergossen. Der Behälter gab dem Getränk seinen Namen und so begann der Siegeszug des “Grünen Golds”. Schon im 16.Jahrhundert berichtete der spanische Konquistador und Gründer von Buenos Aires ,Pedro de Mendoza, von einem Getränk der Inkas gegen Erschöpfung und Hitze.

Zum Trinken nach traditioneller Art benutzt man neben der Kalebasse oder einem ihr ähnlichen Becher eine Bombilla. Dies ist ein strohhalmähnliches Röhrchen mit einem eingelassenen Sieb, wodurch man den Aufguss aus dem Gefäß saugt.
Mate-Tee wird als Heiß- oder Kaltgetränk genossen. Aufgegossen wird er mit nicht mehr kochendem, im Idealfall etwa 80° Grad warmen Wasser.

Panini Sandwiches und Nudeln

Knoblauchbaguette mit Salatbeilage
Kräuterbaguette mit Salatbeilage
Frisch gegrillte Sandwiches mit Tomate, Mozarella & Rucola
Frisch gegrillte Sandwiches mit Feta & Olive

Penne al Pesto mit frischem Parmesan
Penne al Pesto (vegan)
Penne al Pesto mit Tomatensoße

 

Getränke & Speisekarte